Conocida como capital de los Montes de Málaga por su privilegiada situación, de Colmenar es conocida su riquísima industría cárnica que da las mejores chacinas de la provincia

El nombre de este pueblo de la Axarquía se remonta a tiempo atrás por la riqueza de sus colmenas. Es conocida como la capital de los Montes de Málaga por su situación envidiable en el extremo norte de este Parque Natural, de ahí la diversidad de parajes naturales que su término municipal disfruta. Una de sus principales tradiciones es la de la matanza de cerdo, de ella sale una de las industrias cárnicas más importantes de la provincia malagueña con una gran variedad de productos derivados del cerdo.

Colmenar se encuentra situado dentro de los sistemas béticos con una altitud de 694 metros, adonde se llega desde la autovía Málaga-Antequera, desvío en Casabermeja, por la carretera Vélez-Casabermeja o desde Alfarnate por la antigua carretera de Granada. Aunque el camino más largo es también el más interesante, ya que se puede llegar a Colmenar desde Málaga capital atravesando todo el Parque Natural de los Montes de Málaga; precisamente una parte del municipio se incluye dentro de este espacio protegido. Además, dentro su patrimonio natural, Colmenar se encuentra en plena ruta de los Tajos, en las faldas de la sierra de Camarolos. En este extraordinario paisaje podemos disfrutar de una extensa fauna como jabalís, águilas, etc. También existe una gran variedad de manantiales y minas excavadas en la roca.

Historia

Durante la edad del Neolítico fue habitado como testimonian los restos hallados en la Cueva de las Pulseras. La edad de los metales quedó reflejada en las cistas megalíticas encontradas con restos cerámicos en el Cortijo de Gonzalo. Otros vestigios que encontramos se remontan a la época romana y prerromana. Pero la época de la que se tiene mayor número de datos corresponde a la dominación musulmana, donde se supone que se ubicó el castillo de Bobastro.

A finales del siglo XV hasta el siglo XVII surgen los primeros núcleos de población mediante una serie de cortijos propiedad del señorío de Comares. Hasta que en el año 1777 obtiene su independencia como municipio.▲

Gastronomía

La rica gastronomía de Colmenar despertará el apetito de los comensales más exigentes. El gazpacho de tres ramales y los caracoles son los protagonistas de un amplio recetario que tiene en el aceite su secreto más brillante.

Las chacinas y los embutidos son de los mejores de la provincia, con el desarrollo de varias empresas que mezclan la tradición y la modernidad para asegurar la calidad.

Precisamente en el mes de diciembre se celebra una de sus fiestas más atractivas, aquella que se dedica al Mosto y a la Chacina, que sirve para la promoción turística de la localidad y para mostrar la riqueza de sus productos gastronómicos.▲

Naturaleza

En el centro de la histórica comarca de los “Montes de Málaga” y enclavado entre dos colinas, se extiende Colmenar.

Un pueblo con gran diversidad de terrenos agrestes, triviales y de gran riqueza. Todo ello dando lugar al gran contraste y colorido paisajístico existente.

Por un lado tenemos su grisácea sierra denominada por muchos “dorsal Bética”. Ésta, flanquea toda la cara Norte a modo de lindero dando una profunda riqueza, como toda sierra caliza, geológica faunística y sobre todo por la conservación del casi desaparecido bosque autóctono mesomediterráneo.

Por otro lado, tenemos los montes de Málaga que recorren su perfil físico de oeste a este y de manera ondulante otean el horizonte haciendo límites visuales entre el pueblo y el mar.

Y en la parte central de estos dos grandes conjuntos, a modo de Pasillo, tenemos el llamado corredor o “Flysch” entre Colmenar y Periana.

Se trata de una ligera depresión inclinada hacia el Este situada entre los montes y la dorsal, la cual está constituida por materiales margosos dando un relieve de colinas y suaves pendientes. Concentrándose aquí toda la riqueza oleícola y agrícola de Colmenar.

Por todo ello, los Campos Colmenareños nos ofrece atender plenamente tanto a la vista como al olfato donde nos podremos deleitar con una frondosa flora (encinas, quejigos, pinar, aceral, tomillo, romero, ahulagas, azahar, etc.) que en primavera inundan nuestros campos con un profundo olor primaveral como a la abundante fauna existente (jabalí, cabra hispánica, rapaces y otras especies).▲

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