El preponderante papel que jugó en toda la mitad del siglo pasado la elaboración de productos artesanales derivados del cerdo ha convertido a Benaoján en un referente para los mejores paladares, concentrando la gran mayoría de fábricas de embutidos de la zona.
Si hay días de ajetreo en Benaoján, ésos son los que preceden a la Navidad. Enclavado en un anfiteatro imponente de montañas que parecen prestarle eterno cobijo, el pueblo recobra su antigua imagen de factoría chacinera. Las pocas fábricas de embutidos que quedan, residuo de las más de una treintena que existieron en otros tiempos y surtieron con el sello de la calidad y el buen hacer a los mercados de Andalucía y buena parte de la Península, amén de tierras allende de sus fronteras, se desviven en un hervidero humano para atender la demanda que se produce en estas fechas.
Las calles huelen a lomo, chorizo frito y, sobre todo, al aroma salobre de los secaderos, donde se enristraron en su día jamones, butifarra y morcón, impregnando de un ambiente gratificante que abre el apetito y prepara las papilas gustativas para paladear los productos sabiamente aderezados que se pueden percibir apenas se ponga el menor empeño en ello. Aprovechando las fechas previas a las navidades, el municipio procura proveer las despensas malagueñas,
junto al mantecado casero (todavía hay quien lo elabora al gusto de las abuelas recurriendo a la manteca de cerdo y al ajonjolí), turrón y cava, además del chorizo rondeño y la lustrosa morcilla de la Serranía, entre otros bocados exquisitos derivados del cerdo ibérico. Hasta una veintena de stands ofrecen sus productos artesanales, no sólo de Benaoján sino de los pueblos limítrofes como Montejaque (dulcería, tahonas centenarias y postres de la firma Al-Jaque, deliciosas conservas de frutas que viene acaparando la atención por lo novedoso de sus fabricados). Este día es una magnífica oportunidad para visitar las fábricas en plena producción, participar en las degustaciones que el Ayuntamiento organiza, olvidándonos un poco del taimado colesterol, además de hacer provisiones de sustanciosas viandas y disfrutar del sabor del lomo de cerdo recién frito o del chorizo secado al sol, sintiendo en nuestro cuerpo el aire de la sierra.
Programa de actos de Fiesta de la ChacinaUpDown
DIA 3 DE DICIEMBRE 2.011
12:00Horas.- Acto inaugural a cargo de:
Sr. Presidente de la Excma. Diputación Provincial de Málaga.
D. Elías Bendodo Benasayag.
Sr. Alcalde Presidente del Excmo. Ayuntamiento de Benaoján.
D. Francisco Gómez González.
Autoridades invitadas al efecto acompañados por la Banda de música municipal.
Visita de los Stand y recorrido por la feria.
En el Stand del Ayuntamiento tendrá lugar una demostración de la elaboración del Chorizo Artesanal.
13:00 a 16:00Horas.- Degustación de productos típicos.
17:00Horas.- Teatro Musical Infantil “YO DE MAYOR QUIERO SER”
20:00Horas.- Para los menos niños Actuación estelar de la compañía Fiestasur con el espectáculo “LAS MEJORES CANCIONES DEL S.XXI”.
La feria estará amenizada por el TRIO MUSICAL GUADIARO.
Durante todo el día los más pequeños podrán disfrutar en la entrada de la Feria de un Castillo Hinchable, GRATUITO.
El recinto cerrará sus puertas a las 22:00horas.
DIA 4 DE DICIEMBRE DE 2.011
12:00Horas.- Apertura del recinto.
En el Stand del Ayuntamiento tendrá lugar demostración de la elaboración del Chorizo Artesanal.
13:00 a 16:00Horas.- Degustación de productos típicos.
14:00Horas.- Actuación estelar de la compañía Fiestasur con el espectáculo “HISTORIA DE LA COPLA”.
19:00Horas.- Para todos los públicos el espectáculo más divertido de la compañía Fiestasur “CANCIONES DEL VERANO”
En el Stand municipal se encuentra una exposición permanente de las maquinarias y útiles empelado en fabricación de los populares embutidos que tanta fama dieron a nuestro municipio.
La feria estará amenizada por el TRIO MUSICAL GUADIARO.
Durante todo el día los más pequeños podrán disfrutar en la entrada de la feria de un Castillo hinchable GRATUITO.
El recinto cerrará sus puertas a las 21:00horas.
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