Restaurante Audalázar

El Chef, Raúl, es joven pero tiene amplia experiencia en la cocina, ha trabajado y se ha formado en el Parador Nacional de Turismo de Ronda, en el Marbella Club y en el Hotel Reina Victoria de Ronda, después de cursar estudios de restauración en Málaga.



El establecimiento se ha diseñado pensando en crear un ambiente absolutamente acogedor, pero sin caer en los excesos y recalcamientos que han proliferado últimamente por pensar que el turismo rural exige comer en museos de labranza.



Desde el comedor se divisa un amplio panorama de la cuenca del Genal, y desde la zona de la cafetería se ven terrenos de pasto y labor que desde el otoño hasta finales de la primavera son un verde prado. La terraza de la parte posterior puede ofrecer a las familias libertad de movimiento para los niños y tranquilidad para los padres.



El nombre, "Audalázar", es el de uno de los arroyos tributarios del Genal, que se halla entre Atajate y Alpandeire, pero también es el de un pueblo morisco desaparecido en 1570, y procede del Árabe Wadi-al-jara, Guidazara, Vidazara, Udazara, cuyo significado era "Río de las piedras" nos pareció extraño y sugerente, y lo eligimos para intentar llenarlo de contenido y para encarar el futuro rescatando memoria del pasado.

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